柠檬酸钠食品行业应用

柠檬酸钠 在食品行业中主要作为酸度调节剂、稳定剂和防腐剂使用，广泛应用于乳制品、饮料、果酱、糕点等产品中，具有改善口感、延长保质期的作用。 ‌

主要功能
‌1、调节酸度‌：在碳酸饮料中平衡酸味，使口感更柔和。 ‌
‌2、稳定成分‌：防止乳制品中的蛋白质凝固，保持饮品均匀性。 ‌
3、防腐保鲜‌：抑制微生物生长，延长加工食品保质期。 ‌

典型应用场景
‌乳制品‌：用于奶酪、酸奶等，防止蛋白质凝固。 ‌
饮料‌： 果汁、茶饮料等，调节酸碱平衡。 ‌
加工食品‌： 肉制品中保持水分和色泽， 冰淇淋、冰糕中作为乳化剂。 ‌